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Pabellón Criollo

Ayer hicimos una cosa en casa de esas que te dejan contento.
Ceci ha conocido a una nueva amiga hace unas semanas. Se llama Alba y es venezolana y nos cae muy bien a todos los de casa por simpática, comunicativa y sabia. Inspiro y animó a Ceci para que hiciera una comida típica venezolana. El plato principal sería el Pabellón Criollo.

Para no ser cuatro, invitamos a Juancho, que no es venezolano ni criollo, pero tiene mucho saque a la hora de comer y es un crítico gastronómico (¿o mas bien gastronáutico?) de primera magnitud, a pesar de que quien lo vea no lo diría, dados su fina estampa y su esbelto porte.
Bueno, os explico como fue nuestro Pabellón:
La elaboración es lenta, como corresponde a un plato típico.
Son varias cosas que se cocinan por separado y que luego se sirven juntas, en las proporciones que a cada uno le apetezcan.
Básicamente, son cuatro componentes:
Caraotas negras, o frijoles, como les llaman en otros sitios y que en España se llaman alubias negras. Se preparan cocidas con una cebolla y ajo y dos cucharadas de azucar. Luego se hace un sofrito de cebolla muy menudita y ajo, y se le echa a las caraotas, condimentado con cominos.

Carne de ternera (morcillo o falda) guisada con cebolla, ajo y un cubido de caldo de carne. Luego, se desmenuza a mano para dejarla como hebras y se echa en un sofrito de tomate y cebolla, con un poco de pimienta negra y cominos.

Plátano macho frito (no es de los que se comen crudos ¿eh?)

Y arroz blanco.

Se sirve todo en un plato sin mezclarlo, ya que es voluntario mezclarlo o no.

Tambien hicimos arepas de harina de maiz, en este caso amarilla. Yo solo las había probado de harina de maiz blanca, pero están igual de buenas.

Y no nos dejamos nada en el plato. En la cocina quedó mas y creo que nos lo vamos a comer hoy.
Vamos, que nos ha gustado…
Y willi es testigo de que así fue.

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12 Responses to “Pabellón Criollo”


  1. 8 febrero 2009 (Domingo) en 10:51 pm

    Y yo llegue tarde! O mejor, no llegue y me toco no comer, pero tuve suficiente :P

  2. 2 Juan
    8 febrero 2009 (Domingo) en 11:58 pm

    Pues solo con las primeras fotos, si no ves las ultimas parece algo gore, como de zombie

  3. 3 Juan
    9 febrero 2009 (Lunes) en 12:06 am

    Por cierto, estaba tan bueno que por la noche no cene. Regurgite un poco y lo volvi a degustar

  4. 4 ale
    9 febrero 2009 (Lunes) en 12:18 am

    ¡Ya sé lo que quiero que me hagáis la próxima vez que vaya! Y que sea prontico.

  5. 5 nora
    9 febrero 2009 (Lunes) en 11:06 am

    Hace unas semanas estuve en un restaurante peruano y comí algo parecido a esas caraotas negras. Se llamaban “Frejoles” y estuvo muy rico :)
    Voy a ver si lo puedo hacer en casa con la explicación de la entrada. También me gustaría hacer la carne de ternera.
    Muchísimas gracias por la entrada.
    Un cordial saludo.

  6. 6 mª luia
    9 febrero 2009 (Lunes) en 11:20 am

    vamos a ver como no nos llamasteis para semejante degustacion ay ay ay que os vamos a dar las torralbas!!! tiene una pinta estupenda eh . besos

  7. 7 Pau
    9 febrero 2009 (Lunes) en 1:21 pm

    No lo he probado en mi vida, pero tiene un aspecto estupendo, más a estas horas.

    Yo lo pruebo todo jejeje

  8. 8 misifusa
    10 febrero 2009 (Martes) en 2:13 pm

    SUPERNENAS TORRALBA:

    Es la primera vez que guisaba ese plato.
    La próxima como ya seré una experta estaréis invitadas, nos sobró para tres días.

    Vosotras poned el día y yo la comida, Mientras no sea este finde porque resultaría muy seguido.
    Ya sabéis que de venezolana tengo poco, soy más mediterránea, aunque de vez en cuando salen ramalazos de allá, el realismo mágico y esas cosas que para mí no tienen nada de mágico, aunque para vosotras como europeas lo veis “raro” todo eso de la energía que forma parte del todo y en todas partes y en todo tiempo, que por cierto no existe como ya dijo Einstein.

  9. 9 mª luia
    10 febrero 2009 (Martes) en 2:18 pm

    BUENO VALE TE DAREMOS TIEMPO PARA DIJERIR ESTA COMIDA Y PREPARARNOS UN DIA VENEZOLANO JAJJA BESOSS


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